A legjobb segítőtárs a finom ételek elkészítésénél
A dizájn, a forma és a penge minősége megtévesztő lehet. Minden késfajtának megvan a maga használati célja, ezért az olyan állítás, hogy az egyik kés jobb, mint a másik, helytelen volna. Ezért megpróbáltuk összegyűjteni az összes olyan információt, amelyek hasznosak lehetnek a megfelelő konyhakés kiválasztásánál.
A penge anyaga a döntő
A mai kések a legkiválóbb acélból készülnek. Ennek oka, hogy a penge megfelelő keménységű, szilárdságú és tartósan éles legyen, Az acélhoz a modern, csúcsminőségű gyártási technológiának köszönhetően különböző vegyi elemeket, közöttük mangánt, krómot, nikkelt, molibdént, stb. adagolnak.
Ezen nagy változatosság miatt az éles konyhakések és az egyéb más konyhai segédeszközök gyártásához használt acélokat több osztályba soroljuk. A kések éle gyártásához használt anyagokból természetesen sokféle létezik. Sokan a kiváló minőség és a baráti árak miatt főleg a Morakniv késeket választják. Előnyük a tartósság, higiénikus használat, a rugalmasság és a kiváló rozsdamentes acél, amelyből a kések készülnek.
A hagyományostól eltérő kerámia kések többnyire fehér színűek, a kialakításuk pedig rendkívül attraktív. Ennek és előnyös áruknak köszönhetően nagy népszerűségnek örvendenek a kedvelőik körében. A kerámia anyag működése rendkívül sok hasonlóságot mutat az acéllal, sőt egyes tulajdonságai felül is múlák, így a konyhában rögtön az acél kések után, a második leghasználtabb eszközzé váltak.
A kések további fontos paraméterei
Mivel a vágóeszköz nem csupán a pengéből áll, fontos, hogy a kiváló minőségű konyhakés kiválasztásánál szánjunk figyelmet a kés többi részének is. A késsel végzett munka minősége ugyanis a kés markolatától és a tartós élességtől is függ. Hiszen ha a penge a felelős a vágás minőségéért, akkor a markolat a szakács komfortjáért és a fogás kényelméért felel, valamint a kés attraktív külsejéért.
Ne feledkezzen meg az élelmiszer típusáról sem, amelyet a késsel szeletelni szeretne, vagy a súlyáról sem, amelynek a kés használati idejénél van jelentősége. A vásárlásnál ne ijedjen meg a nagyobb összegű befektetéstől sem, hiszen a késnek hosszú ideig hasznát veszi a konyhában. A kés megfelelő kiválasztása egy kis gyakorlatot igényel és lehetőség szerint megbízható eladónál vásároljon.
A fotó forrása: UfaBizPhoto / Shutterstock.com
