Óriás tüdőshalak az Amazonasban
A paiche, vagy ahogy a helyiek hívják arapaima (egyesek szerint valójában pirarucu) a Föld egyik legnagyobb édesvizi halfajtája. Kifejlett egyedei elérhetik a 4,5 méteres hosszúságot és a több, mint 200 kilós súlyt.
Legkorábbi kövületekben a miocén korból is fellelhetők maradványai, ami azt jelenti, hogy már több, mint 5 millió évvel ezelőtt is létezett. Az evolúció során – a biztonságra törekvés jegyében – kopoltyúi mellé tüdőszerű légzőszervet is kifejlesztett, ami az Amazonas gyakran oxigénszegény vizében jó szolgálatot tesz.
Sajnos egy hátránya van a tüdőlégzésnek – a felszinre emelkedő hal csak egy jellegzetes gurgulázó hang kíséretében tud levegőt venni.
A paiche gasztronómiai szempontból is számontartott tényező, húsa ízletes falat, de ahhoz, hogy igazán autentikus módon fogyasszuk, valószínűleg Dél-Amerikáig kell utaznunk. A szakértők erre a célra elsősorban az iquitosi Mercado de Belen piacot ajánlják Peruban, valamint a manausi Mercado Municipal-t Brazíliában.
Forrás: https://www.atlasobscura.com/foods/paiche-arapaima-amazon
